Porque o chocolate branco não devia ser chamado de chocolate!

Para começar, o chocolate branco não possui cafeína, um composto que chega ao chocolate devido aos grãos de cacau.

Como o chocolate branco não passa de gordura do cacau misturada com leite e açúcar ele não possui os grãos sólidos do cacau que dão ao chocolate seu caráter exclusivo e seu sabor indescritíveis. Se você comer algo com chocolate branco para  evitar a cafeína do chocolate,
lembre-se que a gordura do cacau (seria a manteiga do cacau) é uma gordura extremamente saturada, e como sabemos bem, este tipo de gordura é extremamente perigosa.

Atualmente existem alguns chocolates brancos que nem são produzidos com a gordura do cacau e sim com óleos vegetais hidrogenados, que na minha opinião possuem uma consistência e um gosto muito ruins.

Referências: WOLKE, Robert L; O que Eisntein disse a seu cozinheiro;Jorge Zahar Editor;Rio de Janeiro,2002.